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保健酒和藥酒的聯系

保健酒和藥酒的聯系。

藥酒品種繁多,功效各異,既有滋補功能,又有醫療效用。一般稱具有療效作用的為藥酒;具有滋補作用的為滋補酒(保健酒)。中醫學認為:“酒乃水谷之氣,辛甘性熱,入心肝二經,有活血化瘀,祛風散寒,消積冷,健胃之功效。”《本草備要》記載:“少飲則和血運氣,壯神御寒,遣興消愁,辭邪逐穢,暖內臟,行藥勢。”

中國的藥酒和保健酒(滋補酒)的主要特點是在釀酒過程中在酒中加入了中草藥,藥酒主要以治療疾病為主,有特定的醫療作用;保健酒主要以養生健體為主,有保健強身的作用,其用藥講究配伍,根據其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。

按最新的國家飲料酒分類體系,藥酒和保健酒(滋補酒)屬于配制酒范疇。

配制酒,是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的花、果、動、植物或中草藥,或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質,采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。

配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。

其實,保健酒早在遠古時期就已經出現,只是那時候它更多的是作為“藥酒”被人們認知的。自古以來就有“酒為百藥之長”之說。中醫“醫”字的繁寫體“?t”字的下半部分就代表酒字之意,說明中醫自古就沒離開過酒。藥酒,是根據不同的藥方與酒配制而成,中醫稱之為“酒劑”,它是中醫藥學傳統產品。藥酒集酒和中藥二者優勢于一體,既可養生保健,又可增強藥力,防治疾病,在中醫藥的發展史上也占有重要位置。東漢名醫華佗所制的麻醉藥--麻沸散,就是采用酒沖服的方法,這是我國醫學史上的一個重大成就。宋元時期保健藥酒就得到了很快的發展,到了明代養生保健藥酒迅速發展,李時珍的《本草綱目》中載有69種藥酒,清代的宮廷保健御酒更加盛行,有的至今還在沿用。

來源:本站   編輯:超級管理員
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